Malvasia Bianca Lunga o del Chianti

Il Malvasia Bianca Lunga o del Chianti è una delle tante varietà che fanno parte della galassia delle Malvasie, una famiglia definita non tanto per parentela quanto per origini storiche e similitudini organolettiche nei vini. Questa famiglia è molto antica, e per questo la sua definizione è piuttosto vaga. Le varie varietà infatti non sono nemmeno imparentate fra loro, ma hanno alcune caratteristiche, come il classico profumo di muschio, toni piccanti e fruttati di albicocche, e soprattutto alte concentrazioni di zuccheri naturali. Inoltre le Malvasie si prestano bene alla spumantizzazione e all'appassimento, per la produzione di vini dolci. Il nome comune dei vari vitigni si deve al nome Monembasia, cittadella greca fortificata dell'antico impero bizantino da cui venivano importati a Venezia vini dolci identificati con il nome della città a partire dal Medioevo. Il Malvasia Bianca Lunga è conosciuto anche con il nome di Malvasia del Chianti in quanto parte del famoso taglio del Chianti che fu messo a punto nel 1870 dal Conte Benito Ricasoli insieme al Sangiovese, al Trebbiano e al Canaiolo. Lo si trova in buone estensioni vitate anche nelle altre regioni dell'Italia centrale, in Puglia e in Liguria, per assemblaggi classici spesso con il Trebbiano, come avviene nell'Orvieto DOC dove viene vinificato sia secco che passito. Il vitigno si presenta con grappoli di grandi dimensioni a forma piramidale e lunga, dotati di ali e a densità compatta. I chicchi invece sono di piccole dimensioni, a volte medie, ben sferiche e pruinose, con colori che tendono all'oro con sfumature verdi. Si segnala per le buone rese a maturazione tardiva, e la sua eccellente vigoria.