Colli di Luni

I Colli di Luni e le sue Zone di Produzione

I Colli di Luni e le sue Caratteristiche Organolettiche

I Colli di Luni è un vino ligure che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. I Colli di Luni si divide in tre tipologie ognuno dei quali ha delle proprie caratteristiche organolettiche: Colli di Luni Rosso, Colli di Luni Bianco, Colli di Luni Vermentino.

I Colli di Luni Rosso tra le sue caratteristiche organolettiche può vantare la presenza di un colore rosso rubino più o meno carico, tendente al granato con l’invecchiamento. Ha un profumo delicatamente vinoso, con un ricordo di viola e di erba tagliata di fresco e un sapore

asciutto, fine e armonico. La sua gradazione alcolica minima è pari al 11,5% vol. Va servito ad una temperatura ambiente pari a 18-20° e si accompagna bene a grigliate, capretto, carni bianche, formaggi stagionati. Per poterlo degustare al meglio il Colli di Luni rosso deve sottostare ad un invecchiamento pari a 2-4 anni. Per ottenere una qualifica di Riserva deve invecchiare almeno 2 anni e deve avere una gradazione alcoolica pari a 12,5% vol.

Il Colli di Luni Bianco è un vino dal colore giallo paglierino più o meno carico. Ha un profumo delicato, con note di frutta a polpa bianca e fiori di campo. Il suo sapore è asciutto e sapido. La sua gradazione alcolica è pari ad un minimo di 11% vol. Va servito ad una temperatura ambiente pari a 10-12°C e va accompagnato da pietanze quali antipasti e piatti di pesce tipici della tradizione culinaria della regione. Per poterlo degustare al meglio, il Colli di Luni Bianco deve sottostare ad un invecchiamento pari a 12-18 mesi.

Il Colli di Luni Vermentino è un vino dal colore giallo paglierino più o meno carico. Ha un profumo delicato con note floreali e intenso e con un sapore asciutto, armonico, con retrogusto di mandorla. La sua gradazione alcolica minima è pari all’ 11,5% vol. Va servito ad una temperatura pari a 10-12°C e va accompagnato da pietanze qual antipasti magri, risotti con verdura, pasta al pesto, carni bianche, pesce alla brace o al cartoccio. L’invecchiamenti del Colli di Luni Vermentino deve essere pari ai 12-18 mesi.

Cantine Lunae Bosoni

La Cantina Lunae è situata al confine tra Toscana e Liguria e ha una tradizione radicata in un passato molto remoto, risalente probabilmente agli Etruschi, poi i Liguri e poi i Romani, i quali iniziarono a coltivare i vigneti. Lo scopo principale di questa cantina è quello di mantenere le caratteristiche originarie delle uve, stando attendi a non danneggiarne la qualità.

Tutto ciò richiede una grande passione e costanza nel lavoro dei viticoltori, dalla vendemmia all’imbottigliamento, all’affinamento in bottiglia. Il lavoro di viticoltura della Cantina Lunae Bosoni avviene nel massimo rispetto per l’ambiente circostante.

La Cantina di Ottaviano Lambruschi

La cantina di Ottaviano Lambruschi è un luogo caratterizzato dalla pulizia e dall’ordine, dalla presenza di vasi vinari di acciaio in cui è contenuta tutta la produzione. Il tutto viene unità alla passione e alla dedizione con cui i viticoltori e i gestori dell’azienda si occupano del loro lavoro.

L’amore misto alla modernità della cantina sono ingredienti utilizzati da Fabio Lambruschi, figlio di Ottaviano, il quale iniziò la sua prima esperienza negli anni ’70 acquistando due ettari di bosco in Costa Marina, creando così non solo un vigneto, ma anche un vino. L’esperienza del padre unita all’iniziativa del figlio, legata alla tradizione ma anche improntata vero la modernità, hanno creato un prodotto dalla qualità eccelsa rendendo concrete le ambizioni dell’azienda.

La Cantina Boriassi

La cantina Boriassi si occupa della produzione di vini di grande qualità, quali il Vermentino D.O.C Mezzaluna, il Linaro, il Lèvada, un vino rosso alquanto corposo, e il Colli di Luni: tutti garantiti da coltura biologica certificata. La storia di questa azienda ha inizio circa quattro secoli fa e va avanti da allora di generazione in generazione. Uno degli elementi principali di questa azienda vinicola è il Colli di Lumi, coltivato e lavorato con tanta passione e costanza, un vino che lo troviamo sia in versione rossa sia bianca, buono, profumato e dalla qualità eccelsa.