Il Friuli Latisana e le sue Zone di Produzione
Il Friuli Latisana è un vino appartenente alla fascia geografica friulana, affascinante regione situata nel nord della penisola italiana. Più precisamente, questo vino viene prodotto in un’area del basso Friuli, la quale comprende dodici comuni, facenti capo a Latisana, in provincia di Udine. Il Friuli Latisana è un vino che ha ottenuto il titolo di riconoscimenti di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto con l’acronimo D.O.C. La qualità di questo vino e la sua bontà sono legate molto al terreno coltivato e al clima a cui vengono sottoposte le uve impiantate nei vigneti: clima mite e terreno argilloso, ma pieno di Sali minerali. Il vino Friuli Latisana è chiamato anche in un altro modo, ovvero Vino Vendrameno, il cui nome deriva da una famiglia nobile appartenente alla regione veneziana, i Vendramin, i quali incitarono e incoraggiarono la coltivazione della vite di questo vino, già a partire dal XV secolo. Ma oltre a questi fattori fondamentali, quali clima e terreni, vi è anche un altro elemento di primaria importanza: il dosaggio delle uve necessarie per la produzione del vino. Ogni bevanda alcoolica ha, infatti, una propria quantità di uve ben precise che concorrono per la sua creazione.
Il Friuli Latisana e le sue Caratteristiche Organolettiche
Il Friuli Latisana è un vino friulano che ha ottenuto il titolo di riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata, meglio conosciuto conosciuto con l’acronimo D.O.C. Questo vino viene prodotto in diverse categorie, in due sottodenominazioni da uvaggio: Friuli Latisana Rosato e Friuli Latisana Spumante. Ognuna di queste categorie ha delle proprie caratteristiche che differiscono l’una dall’altra ma conferiscono, in ogni caso, quelle giuste qualità che rendono il vino impeccabile. Il Friuli Latisana Rosato presenta tra le sue caratteristiche organolettiche un colore rosato, con un profumo vinoso e un sapore asciutto e armonico. La sua gradazione alcoolica è pari ad un minimo di 10,5% vol. Questo vino viene prodotto con le seguenti uve: Merlot, in una quantità che rientra tra il 70 e l’80%, Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Refosco nostrano e/o Refosco dal peduncolo rosso, utilizzate in una quantità che rientra tra il 20 e il 30%. Questo vino esiste in due tipologie, ovvero Novello e Frizzante. La sua temperatura di servizio deve essere pari a 13-15° C. Si consiglia di berlo giovane e di abbinarlo con pietanze antipasti misti, piatti di pesce elaborati, carni bianche e formaggi molli. Friuli-Latisana Spumante è un vino che, tra le sue caratteristiche organolettiche, annovera la presenza di un colore giallo paglierino chiaro e brillante, un profumo fruttato e un sapore sapido e di corpo. La gradazione alcoolica è pari ad un minimo del 10,5% vol. il Friuli Latisana Spumante viene prodotto con le seguenti uve nelle seguenti quantità: Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero e/o altre uve a bacca bianca, in una quantità che rientra in un massimo del 10%. Questo vino lo troviamo in due diverse tipologie: Extra Brut, Demi-Sec. La sua temperatura di servizio deve essere pari al 6-8°C. Si consiglia di degustare questo vino quando è ancora giovane e di abbinarlo a pietanze delicate, ma dal sapore prelibato come gli antipasti misti e i piatti di pesce. Inoltre, questo vino può essere servito anche come aperitivo. Il Friuli Latisana consta anche di diverse sottodenominazioni varietali, ognuna delle quali viene prodotta con una determinata tipologia e dose di uve, che conferiscono a ciascuna delle proprie caratteristiche: Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Franconia, Merlot, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso, Chardonnay, Malvasia Istriana, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling renano, Sauvignon, Tocai friulano, Traminer aromatico, Verduzzo friulano.
L’Azienda vinicola Anselmi
Nell’area di Pocenia, situata in provincia di Udine, possiamo trovare un ottima percentuale di terreni ideali per la produzione dei vini Friuli Latisana D.O.C. Proprio in questa zona l’azienda vinicola Anselmi ha deciso di mettere radici. Gestita da una conduzione familiare, essa è in possesso di circa 170 ettari di vigneti, in cui vengono coltivati diverse tipologie di uve, sia autoctone sia internazionali: Refosco dal peduncolo rosso, Friulano, Pignolo, Ribolla Gialla o Verduzzo, sia internazionali, quali Merlot, Pinot Grigio, Chardonnay o Cabernet. Anselmi inoltre è fra i maggiori produttori ed imbottigliatori di vino Prosecco DOC Spumante del Friuli-Venezia Giulia.
L’azienda vinicola l’Isola Augusta
L’isola Augusta è un’azienda vinicola che gode del favore del clima, mitigato dalla vicinanza del mare, grazie al quale riesce a produrre vini di ottima qualità. I viticoltori sono riusciti ad ottenere una vasta gamma di vini e spumanti, limitati nella quantità intenzionalmente. Questa azienda è gestita da una condizione familiare e può vantare l’utilizzo di tecnologie e attrezzature moderne, ma sempre nel rispetto della storia e della tradizione.
Domande frequenti
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Quali sono le differenze principali tra il Friuli Latisana Rosato e lo Spumante?Il Friuli Latisana si distingue principalmente in due sottocategorie: Rosato e Spumante. Il Rosato è caratterizzato da un colore rosato, un profumo vinoso e un sapore asciutto; è prodotto prevalentemente con uve Merlot (70-80%) e altri vitigni rossi, e va servito tra 13-15°C. Al contrario, lo Spumante presenta un colore giallo paglierino brillante, note fruttate e un sapore sapido. È realizzato con uve a bacca bianca come Chardonnay e Pinot, spesso in metodo classico o Charmat, e richiede una temperatura di servizio più bassa, tra 6-8°C. Entrambi offrono versioni specifiche come Novello/Frizzante per il rosato ed Extra Brut/Demi-Sec per lo spumante.
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In quali zone del Friuli viene prodotto il vino D.O.C. Latisana?La denominazione D.O.C. Friuli Latisana copre un'area specifica del Basso Friuli, in provincia di Udine. Nello specifico, la produzione è consentita in dodici comuni che fanno capo al territorio di Latisana. Questa zona beneficia di un clima mite influenzato dalla vicinanza del mare Adriatico e di terreni argillosi ricchi di sali minerali, condizioni ideali per la maturazione delle uve. Aziende storiche come Anselmi a Pocenia e L'Isola Augusta operano proprio in quest'area, sfruttando queste peculiarità pedoclimatiche per garantire la tipicità del vino.
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Come si abbina il Friuli Latisana Rosato ai cibi?Grazie al suo profilo gustativo asciutto e armonico, il Friuli Latisana Rosato è estremamente versatile in tavola. Si consiglia di consumarlo giovane, mantenendo la temperatura ideale tra 13 e 15 gradi Celsius. Gli abbinamenti perfetti includono antipasti misti, piatti di pesce elaborati, carni bianche magre e formaggi molli. La sua struttura leggera e la freschezza lo rendono un compagno eccellente per pranzi estivi o cene informali dove non si desidera appesantire il palato, valorizzando al contempo la delicatezza dei sapori marini e delle carni chiare.
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Quali vitigni compongono l'uvaggio del Friuli Latisana Rosato?L'uvaggio del Friuli Latisana Rosato è dominato dal Merlot, che deve costituire almeno il 70% fino al 80% del blend. Il restante 20-30% è composto da uno o più tra Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco nostrano o Refosco dal peduncolo rosso. Questa combinazione permette di ottenere un vino strutturato ma elegante, con la giusta acidità e tanninita data dai vitigni complementari. Esistono anche versioni monovitigno (sottodenominazioni varietali) come il Merlot o il Cabernet, che esprimono le caratteristiche specifiche di ciascun vitigno all'interno del disciplinare D.O.C.
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A chi è consigliato bere il Friuli Latisana Spumante?Lo Spumante Friuli Latisana, con il suo colore giallo paglierino e le note fruttate, è ideale come aperitivo grazie alla sua effervescenza vivace e al gusto sapido. Può essere servito nelle varianti Extra Brut o Demi-Sec. In tavola, si abbina perfettamente ad antipasti misti delicati e piatti di pesce leggeri. Essendo un vino da bere giovane, mantiene intatte le sue bolle fini e persistenti. La temperatura di servizio corretta è fondamentale: servirlo freddo, tra 6 e 8 gradi Celsius, esalta la freschezza e rende l'esperienza di degustazione particolarmente rinfrescante e piacevole.