Carso

Il Carso e le sue Zone di Produzione

Il Carso e le sue Caratteristiche Organolettiche

Il Carso è un vino friulano di Denominazione di Origine Controllata, D.O.C. Questo vino consta di diverse tipologie e diverse sottodenominazioni varietali, ognuna delle quali ha delle proprie caratteristiche, un proprio colore, un profumo e un sapore unici.

Il Carso rosso ha un colore rosso rubino intenso, con un profumo vinoso e un sapore asciutto e armonico. La sua gradazione alcolica è pari ad un minimo di 10% vol.

Viene prodotto con uve Terrano, in una quantità che rientra in un minimo del 70%, con eventuale aggiunta di altre uve rosse locali. La sua temperatura di servizio è pari a 16-17°C. Si consiglia di lasciarlo invecchiare almeno per 1-2 anni. Si sposa perfettamente con pietanze locali, soprattutto antipasti, minestre corpose, carni bianche, gnocchi di patate.

Il Carso Cabernet franc è un vino prodotto con uve Cabernet franc. Ha un colore rubino, abbastanza intenso, con un profumo erbaceo e gradevole. Il suo sapore è asciutto, erbaceo e armonico. La sua gradazione alcolica deve essere pari ad un minimo di 10% vol.

La temperatura di servizi osi aggira intorno ai 16-17°C. Dopo 10-12 mesi di affinamento può essere considerato un vino maturo e lo si può abbinare con carni bianche arrosto, primi piatti e antipasti di terra.

Il Carso Cabernet Sauvignon è vino prodotto con uve Cabernet Sauvignon. Questo vino presenta tra le sue caratteristiche organolettiche un colore rubino con dei riflessi granati, il suo profumo è gradevole e intenso, con un sapore asciutto, rotondo e armonico. La sua gradazione alcolica è pari ad un minimo di 10,5% vol. La sua temperatura di servizio è uguale a 16-17°C. Questo è un vino che diventa maturo in 10-12 mesi di affinamento. Il Carso Cabernet Sauvignon si abbina con carni

bianche e rosse, primi piatti sostanziosi, formaggi mediamente maturi.

Il Carso Merlot è un vino prodotto con uve Merlot. Il suo colore è rosso rubino, abbastanza intenso, con un profumo gradevole e un sapore asciutto, rotondo, erbaceo e armonico. La sua gradazione alcolica è pari ad un minimo di 10,5% vol. La sua temperatura di servizio si aggira intorno ai 16-18°C. Questo vino diventa maturo dopo 10-12 mesi di affinamento e lo si può accompagnare con carni bianche e rosse, arrosti, formaggi più o meno maturi.

Il Carso Refosco dal peduncolo rosso è un vino prodotto con uve dell’omonimo vitigno. Il suo colore tende al rosso rubino, abbastanza intenso, il suo profumo è gradevole e fruttato, con un sapore asciutto e armonico. La sua gradazione alcolica è pari ad un minimo di 10,5°. La temperatura di servizio deve essere pari a 16-17°C. Questo vino matura in 10-12 mesi di affinamento. Si sposa perfettamente con carni bianche e rosse, arrosti, primi piatti saporiti.

Il Carso Terrano è un vino prodotto con uve Terrano del Carso. Il suo colore è rosso rubino intenso, con un profumo caratterizzato da un leggero sottofondo di lampone. Il suo sapore è sapido, asciutto. La sua gradazione alcolica deve essere pari ad un minimo di 10% vol.

La Temperatura di servizio è pari a 16-17°C. Questo vino è maturo in 8 mesi e si abbina con carni

bianche arrosto, fritture di pesce, gnocchi di patate.

Il Carso Chardonnay è un vino prodotto con uve Chardonnay. Il suo colore è giallo paglierino, con un profumo delicato e un sapore asciutto, pieno, armonico. La sua gradazione alcolica è pari ad un minimo di 11% vol.

La sua temperatura di servizio deve essere pari a 10-12°C e va servito con antipasti di pesce, piatti di pesce, crostacei, molluschi, minestre in brodo.

Il Carso Malvasia è un vino prodotto con uve Malvasia istriana. Il suo colore è giallo paglierino più o meno intenso, ha un profumo delicato e un sapore sapido, asciutto e fresco. La sua gradazione alcolica è pari ad un minimo 11% vol.

La temperatura di servizio deve essere pari a 10-12°C e va servito con antipasti di pesce, piatti di pesce (grigliate di mare), crostacei, molluschi e minestre in brodo.

Il Carso Pinot grigio è un vino prodotto con uve Pinot grigio. Ha un colore giallo paglierino più o meno intenso, ha un profumo delicato e un sapore asciutto, pieno e armonico. La sua gradazione alcolica deve essere pari ad un minimo di 11,5% vol.

La temperatura di servizio deve essere pari a 10-12°C. Si consiglia di lasciarlo maturare per circa 8 mesi e poi degustarlo abbinandolo a pietanze quali antipasti di pesce, piatti a base di pesce delicati.

Il Carso Sauvignon è un vino prodotto con uve Sauvignon. Il suo colore è giallo paglierino più o meno intenso, con un profumo delicato e un sapore asciutto, fresco, armonico. La sua gradazione alcolica deve essere pari ad un minimo di 11,5% vol.

La temperatura di servizio deve essere pari a 10-12°C. Si consiglia di degustarlo dopo due o tre anni di affinamento e di abbinarlo con pietanze quali antipasti di pesce, grigliate e arrosti di pesce, carni bianche, uova.

L'Azienda Vinicola Skerk

Sul Carso sono presenti delle viti da secoli e secoli, circondando questa zona interamente. Con l’affinamento delle uve e la vinificazione che avviene nell’apposita cantina, si possono produrrre dei vini di grande qualità e ciò avviene anche grazie alla posizione dell’azienda: completamente scavata nella pietra calcarea, garantendo così un giusto equilibrio tra umidità e temperatura. Le uve sono sottoposte ad una legittima esposizione ai raggi solari, maturando nel modo migliore e garantendo una produzione di vini dal gusto unico, impossibile che lascino insoddisfatto qualche consumatore.

L'Azienda vinicola Zidarich

L’azienda Zidarich è situata al ce ntro di una ricca vegetazione, circondata dalla natura e dai suoi vigneti adibiti a viticoltura. Ricca di attrezzature e tecnologie all’avanguardia, la cantina è stata rivoluzionata col passare degli anni fino a raggiungere l’apoteosi del successo con l’ultimo gestore producendo vini di grandissima qualità. ogni anno vengono impiantati nuovi vigneti arrivando addirittura ad una produzione di 20mila bottiglie l’anno apprezzate a livello nazionale ed internazionale.