Verduno di Pelaverga e le sue Zone di Produzione
Il Verduno Pelaverga si produce nella zona collinare di alcuni comuni in Provincia di Cuneo, con le uve del vitigno Pelaverga Piccolo a cui possono essere aggiunte (fino ad un massimo del 15%) quelle di altre varietà a bacca rossa e non aromatiche. La denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga" o "Verduno" è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione. La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a denominazione di origine controllata "Verduno di Pelaverga" comprende i territori più idonei a garantire al vino le caratteristiche previste dal presente disciplinare. Tale zona, in provincia di Cuneo, comprende l'intero territorio amministrativo del comune di Verduno e in parte quello dei comuni di Roddi d'Alba e di La Morra. I 9 ettari coltivati a Pelaverga piccolo sono collocati quasi interamente nel Comune di Verduno, piccolo paese il cui nome di origine celtica significa "collina fiorita". Le colline che ospitano tale vitigno sono caratterizzate da un terreno argilloso ricco di marne calcaree e arenacee. Nel 2000 le circa 80.000 bottiglie prodotte sono state il risultato del lavoro di 26 aziende. Il Verduno Pelaverga è oggi molto apprezzato dai mercati italiani e viene esportato in Germania e Svizzera.
Il Verduno di Pelaverga e le sue Caratteristiche Organolettiche
Il Verduno di Pelaverga, vino rosso piemontese, è un vino attualissimo, da considerare decisamente adeguato alle esigenze dell'alimentazione moderna e grazie alla sua delicatezza, al suo giusto equilibro tra acidità e tannini è una bevanda fresca, molto aggraziata al palato pur essendo un vino con una certa struttura. Tra le sue caratteristiche organolettiche, il Verduno di Pelaverga può vantare la presenza di un colore rosso rubino più o meno carico, sfumato di riflessi che vanno dal violetto al cerasuolo ed è piacevole da bere giovane, poiché in questo periodo primeggiano le note fiorite e fruttate come quelle di violetta e ciliegia. Tali peculiarità fruttate e fiorite, presenti nel periodo giovanile del vino, si accentuano nell’ attimo in cui hanno raggiunto un moderato invecchiamento, il momento in cui queste determinate caratteristiche sono speziate di pepe verde e bianco e ciò lo si nota maggiormente. Il profumo del Verduno di Pelaverga è fruttato, intenso, fragrante e speziato e ha un sapore secco, fresco, armonico e vellutato. Esso deriva dalla vinificazione del vitigno Pelaverga Piccolo con la possibilità di aggiunte fino ad un massimo del 15% di altri vitigni a bacca nera non della zona. La sua gradazione alcoolica minima è pari a 11% vol. e può essere accompagnato da pietanze come i piatti della tradizione culinaria della regione piemontese, primi piatti sia a base di carne che a base di pesce e con minestroni di verdura, con carni in umido e arrosto.
Le Cantine del Castello di Verduno e la loro Lunga Tradizione
Il Castello di Verduno oggi può vantare la produzione di due vini molto pregiati: il Barolo e il Barbaresco. La cantina è situata tra le colline del Verduno ed è proprietaria di svariati ettari di territorio adibiti a coltivazione di vigneto. La famiglia produce Barbaresco da circa quattro generazioni e si occupa della vinificazione in modo molto tradizionale , facendolo fermentare in tino aperto e un lungo affinamento in grandi botti di rovere nella cantina di Barbaresco. I vini prodotti sono il frutto delle vigne di proprietà coltivati in Verduno e Barbaresco. Ogni vite è curata, dalla potatura sino alla vendemmia, con l’obiettivo di ottenere la quantità di prodotto ottimale per raggiungere elevati standard qualitativi del frutto nel rispetto fisiologico della pianta.
Le Terre del Barolo
La Cantina “Terre del Barolo si trova nella valle che fa da tres union tra Alba a Barolo, alla destra del crocevia per Castiglione Falletto, collega quattrocento viticoltori, i quali sono in possesso 650 ettari delle Grandi Vigne di Langa nel territorio dei Comuni di Grinzane Cavour, Serralunga, Monforte d‘Alba, Diano d‘Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Roddi e Castiglione Falletto
L’azienda Bel Colle
L'azienda del Bel Colle si formò nel 1976 dai fratelli Franco e Carlo Pontiglione, e da Giuseppe Priola. La famiglia era un amante dei propri terreni e non indugiarono quando presero la decisione di valorizzarla attraverso la produzione di vini pregiati. Oggi il vino prodotto dalla "BEL COLLE" è più che mai naturale e genuino, selezionato e vinificato ad arte . La cantina "BEL COLLE" si trova su una vasta zona di vigneti e dona ai turisti e agli abitanti della zona un panorama davvero suggestivo. Degustare il vino di questa azienda non è solo un invito ma anche un piacere.
La Cantina Burlotto
La Cantina Burlotto è caratterizzata dalla presenza di una cantina di vinificazione, un caratteristico ampio locale con vetrate, che ospita i tini di legno di rovere francese da 50 e 70 ettolitri, con possibilità di controllo di temperatura dei mosti, ma consta anche di serbatoi di acciaio, il cui impiego è finalizzato per la fermentazione malolattica e per l'ultima fase di affinamento dei vini prima del loro imbottigliamento, il che avviene che avviene in un determinato settore. L'affinamento dei vini si basa su due cantine: una seminterrata, che presenta più probabilità di escursioni termiche, e quindi più consona per la stabilizzazione dei vini; l'altra sottoterra, con un'umidità relativa dell'80%, e una temperatura costante, utilizzata per la delicata fase della maturazione in legno dei vini più importanti, come i nostri Barolo.
La Cantina dei Fratelli Alessandria
La Cantina dei Fratelli di Alessandria è situata nel cuore di Verduno ed è gestita dalla famiglia Alessandria da generazioni, tra passione e impegno. . La cantina Fratelli Alessandria vinifica esclusivamente uve di proprietà creando dei vini davvero originali che puntano a emozionare colui il quale degusta le bevande del luogo
Domande frequenti
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Quali sono i comuni autorizzati alla produzione del Verduno di Pelaverga DOC?La Denominazione di Origine Controllata 'Verduno di Pelaverga' è riservata ai vini prodotti esclusivamente in provincia di Cuneo. La zona di produzione include l'intero territorio comunale di Verduno, oltre a porzioni specifiche dei comuni limitrofi di Roddi d'Alba e La Morra. Questa delimitazione geografica stretta garantisce che il vino rispecchi le caratteristiche peculiari dettate dal microclima e dal suolo tipici di quest'area delle Langhe, dove si concentra la maggior parte dei vigneti dedicati al vitigno Pelaverga Piccolo.
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Come si presenta il colore e l'odore del Verduno di Pelaverga?Il Verduno di Pelaverga si distingue per un colore rosso rubino che può variare dall'intenso al più chiaro, spesso caratterizzato da vivaci riflessi violetti o cerasuoli. Al naso, il vino offre un profilo fruttato, intenso e fragrante, con note predominanti di ciliegia e fiori come la violetta, specialmente nelle annate giovani. Con un moderato invecchiamento, l'aroma si evolve arricchendosi di sfumature speziate, in particolare pepe bianco e verde, mantenendo sempre una grande eleganza olfattiva.
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Quali abbinamenti gastronomici sono consigliati per questo vino piemontese?Grazie al suo equilibrio tra acidità e tannini, il Verduno di Pelaverga è estremamente versatile in tavola. Si abbina perfettamente alla cucina tradizionale piemontese, accompagnando sia primi piatti a base di carne che quelli di pesce. È eccellente con minestroni di verdura, carni in umido e arrosti. La sua freschezza e struttura media lo rendono adatto anche a piatti che richiedono un vino non troppo aggressivo ma capace di pulire il palato, rendendolo ideale per pranzi informali o cene raffinate.
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Quali sono le caratteristiche organolettiche principali, come sapore e struttura?Il Verduno di Pelaverga è un vino secco, fresco e armonico, definito vellutato al palato. Pur possedendo una certa struttura, mantiene una grande delicatezza e aggraziata bevibilità, risultando moderno e adatto alle attuali tendenze alimentari. La gradazione alcolica minima richiesta è del 11% vol. La sua particolarità sta nella capacità di offrire note floreali e fruttate in gioventù, che maturano verso profumi più complessi e speziati, garantendo un'esperienza gustativa bilanciata e mai stucchevole.
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È possibile trovare il Verduno di Pelaverga fuori dall'Italia?Sì, nonostante sia una produzione limitata e di nicchia, il Verduno di Pelaverga gode di buona reputazione internazionale. Oltre ad essere molto apprezzato nei mercati italiani, viene regolarmente esportato, con destinazioni principali che includono la Germania e la Svizzera. La scarsa estensione territoriale dedicata al vitigno Pelaverga Piccolo contribuisce alla sua esclusività, rendendo ogni bottiglia un prodotto raro e ricercato dagli intenditori di vini piemontesi autentici.