Vini veneti

L'Amarone della Valpolicella, il vino rosso veneto

Bardolino, un vino rosso veneto Superiore

Sulle sponde del Lago di Garda, troviamo uno dei vini rossi veneti DOCG più conosciuti al mondo, il Bardolino Superiore. È uno dei vini che proviene dalle zone più antiche d'Italia dell'arte vinicola. La presenza di palafitte a Peschiera, con la presenza di semi di uva con cui oggigiorno viene prodotto il Bardolino, fa pensare che fosse prodotto addirittura nel periodo dell'età del bronzo. La colorazione che acquisisce dopo l'invecchiamento di almeno un anno, è di un rosso rubino molto marcato, all' assaggio si presenta quasi amarognolo e in alcuni casi si percepisce la fragranza del legno delle botti di invecchiamento. Il Bardolino Superiore si presenta a tavola alla temperatura di circa 16 gradi e si accosta con formaggi molto invecchiati, primi piatti corposi e carni rosse alla griglia.

Cabernet un ottimo vino rosso veneto

Tra i vini rossi provenienti dalla regione del Veneto, il Cabernet è di certo quello più internazionale. Le uve con cui viene prodotto, provengono dalle viti delle zone tra Treviso, Verona, Venezia, Padova e Vicenza e la sua gradazione non deve scendere al di sotto di 10,5 gradi. La colorazione deve essere, di un rosso rubino più tendente all'arancione nelle botti più giovani, color mattone per le medie e addirittura un colore intenso e granato per le botti molto invecchiate. Al gusto si presenta con un forte sentore di tannini, ma gradevole e durante il servizio, si ama stappare qualche minuto prima la bottiglia per lasciar arieggiare il vino. Essendo un vino molto corposo, va servito ad una temperatura di 18 gradi e si accompagna a carne robuste come quelle glassate, selvaggina e pollame.

Vini veneti: Pinot. Il Nero del Veneto

Il Pinot viene prodotto in parecchie zone della regione del Veneto e la sua produzione prevede l'uso del caratteristico vitigno ad uva pinot nero, detta anche uva pigna. Il Pinot è imbottigliato con una gradazione alcolica che oscilla tra i 11,5 e i 12,5 gradi. Il vino ha un riconoscibilissimo odore fruttato che ricorda moltissimo le more e il ribes. Il sapore deve essere molto vellutato, anche se caratterizzato da un retrogusto acidulo. Il colore del Pinot, utilizzando acini con una buccia sottilissima, varia tantissimo, ma mediamente ha un colore rosso rubino che può divenire: rosso granato per un invecchiamento di pochi anni fino ad un rosso mattone per gli invecchiamenti massimo di 5 anni. Consigliatissimo per la cucina con le carni molto robuste, le selvaggina e i formaggi a pasta dura.

• vini veneti rossi

  Qualcuno la ritiene “semplicemente” una regione ad alto tasso turistico: merito del suo capoluogo, Venezia, ma anche di
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