Trebbiano di Soave

Il Trebbiano di Soave, chiamato anche Trebbiano di Lugana, di Verona, Turbiana, Terbiana, è vitigno a bacca bianca autoctono veneto, diffuso nel veronese e nel bresciano, e a quanto sembra, nelle Marche come Verdicchio, tesi confermata con le analisi del DNA. Naturalmente è uno dei tanti tipi di Trebbiano esistenti, quindi si trovano coltivazioni anche in Umbria e nel Lazio, mentre in Toscana si coltivano prevalentemente altri tipi di Trebbiano. Il vitigno è molto antico, ancor più delle prime notizie risalenti al XIII secolo proprio come Verdicchio a Jesi e dintorni. Oggi che si è dimostrata l'eguaglianza tra il Trebbiano di Soave, quello di Lugana e il Verdicchio, si è anche ricostruita la storia di come questo vitigno, probabilmente originario del Veronese, sia arrivato nelle Marche dove trova la sua massima espressione. L'introduzione in centro Italia sembra dovuta ad una forte migrazione avvenuta nel '400 dal Veneto in queste regioni a causa di un'epidemia virulenta di peste. Il vitigno poi avrebbe poi assunto caratteristiche identitarie con i vari territori, differenziando alcuni aromi, tanto che oggi la differenziazione tra i vari vitigni si utilizza ancora per i vini, i cui risultati sono diversi, dal pregiatissimo Verdicchio di Jesi ai Trebbiano di Soave veneti. Oggi vengono coltivati circa 2.000 ettari dello specifico Trebbiano di Soave, chiaramente quasi tutti in Veneto e nella parte lombarda del Lago di Garda. Il vitigno si presenta con grappoli di medie dimensioni a forma piramidale e lunga, leggermente alati e compatti. Le bacche sono di medie dimensioni, sferiche, con bucce verdognole spesse e coriacee. La maturazione avviene verso la metà di ottobre, ha un'ottima vigoria e rese medio alte e costanti. Preferisce le colline con buone esposizioni, in quanto soffre il marciume acido e la botrite, oltre anche alla peronospora.