Malvasia Bianca di Candia

La varietà

Il Malvasia Bianco di Candia è uno dei vitigno a bacca bianca piu importanti della galassia delle Malvasie, meno aromatica dall'altra Malvasia di Candia, ma solo per quanto riguarda le proprietà organolettiche del vitigno per l'assenza di aromaticità nella bacca. Nel Lazio comunque, in particolare ai Castelli Romani, è conosciuta semplicemente come Malvasia Candida o Malvasia Rossa, definita così già nel 1868 dal Mendoza e nel 1877 dal in quanto il germoglio assume un particolare colore ramato proprio nei primi giorni, per divenire poi verde quasi subito. E proprio nell'area che circonda Roma, quella caratterizzata dai Castelli Romani e in altre aree del Lazio, che trova la sua diffusione maggiore. Viene comunque coltivata anche in altre regioni dell'Italia centrale, come Toscana, Umbria e Abruzzo, e la si trova anche al sud, in Campania, e al nord, in Lombardia. Il vitigno si presenta con grappoli di grandi dimensioni a forma conica, sovente alati, con densità a semi-spargolo. Le bacche sono di medie dimensioni, sferiche, poco concentrate in pruina sulle bucce sottili ma coriacee, giallo-dorate e spesso puntinate di marrone se ben esposte. Il vitigno è molto vigoroso, con rese nella media e di buona regolarità. La si coltiva in collina, con buone esposizioni, anche se sopporta bene l'argilla. Non ha problemi con la siccità, le le gelate primaverili mentre può soffrire per l'oidio e per il mal dell'esca.

Trebbiano d'Abruzzo DOC Bianchi Grilli per la Testa Torre dei Beati 2018 0,75 L

Prezzo: in offerta su Amazon a: 19,9€
(Risparmi 5,1€)

I vini del Malvasia Bianca di Candia

La Malvasia Bianca di Candia può essere vinificata sia in purezza che in assemblaggio, spesso con l'altra diffusissima uva dell'Italia centrale, il Trebbiano. È un vitigno molto eclettico che può dar luogo a vini sia fermi che frizzanti e spumante, anche se più sovente viene impiegata nella produzione di vini dolci, anche Vin Santo. Questo in quanto il vino è spesso soggetto ad ossidazione, una qualità per i vini dolci.

Ma fa anche parte di alcuni bianchi secchi dell'Italia centrale, come il famoso Est Est Est!! di Montefiascone, sempre assemblata con il Trebbiano. Le possibilità di abbinamento a tavola sono quindi infinite, dai primi di pesce di lago alla pasticceria secca e cremosa.

È presente in moltissime denominazioni DOC: in Lombardia nell'Oltrepò Pavese sia in purezza che in uvaggio, in Toscana nel Monteregio di Massa Marittima, in Umbria nel Colli Martani, in Campania nel Guardia Sanframondi e nel Solopaca, in Abruzzo nel Controguerra. Ma è chiaramente nel Lazio che trova l'impiego maggiore, in quasi tutte le denominazioni della regione.

Colli Martani
L'area vinicola dei Colli Martani si trova in Umbria, su terreni sedimentari di origine marina, presenza di rocce calcaree molto permeabili che fanno del sottosuolo un intricato labirinto di falde sot...
Monteregio di Massa Marittima
L'area di produzione del vino sotto questa denominazione riguarda la zona collinare che si affaccia nell'Alta Maremma in provincia di Grosseto, abitata fin dai primi secoli dopo Cristo, per sfuggire a...
Sannio
La zona vinicola del Sannio DOC coinvolge una porzione di territorio storicamente importante nella storia del nostro paese che vedeva antiche popolazioni protagoniste nel bene e nel male della formazi...
La nutrizione della vite
La vite si nutre, come qualsiasi altra pianta, attraverso i sali minerali e gli elementi organici presenti nel terreno ed assorbiti tramite le radici, l'organo della pianta preposto all'assimilazione ...

Canti di terra d'Otranto e della Grecia Salentina

Prezzo: in offerta su Amazon a: 11,99€

I produttori

La lista dei produttori è chiaramente lunghissima. Tra i migliori Est Est Est !! troviamo il Poggio del Cardinale di Antica Cantina Leonardi, un vino paglierino chiaro dai profumi di fiori gialli e frutti bianchi. Molto fresco e sapido, il palato trova ottimi abbinamenti con i piatti a base di polpo.

malvasia bianca
Il Malvasia Bianca Lunga o del Chianti è una delle tante varietà che fanno parte della galassia delle Malvasie, una fami
visita : malvasia bianca